• 本（běn）公司（sī）建（jiàn）立有一套完善的原料采购、供应商管理与原料验（yàn）收程序，规范了供应（yīng）商的甄别与（yǔ）管理、原料的验收与食品安全控制，运用ISO体系管理的手段建立台帐、做好标识（shí），索取食材《检验报告（gào）》等；从源头（tóu）控制食品安全并保持原（yuán）料的（de）可（kě）追溯性。利（lì）用日供餐量达17万/人次、采购量大的（de）优势，与蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市场等合作，严格控制（zhì）农（nóng）药危害，确保（bǎo）蔬菜的食品（pǐn）安全（quán）。对于肉（ròu）类，leyu和东旭遵循ISO9001和（hé）ISO22000体系管理的一整套供应商甄别、考（kǎo）察、筛（shāi）选流程，与当地等正规、知名度（dù）较高、品质（zhì）稳定有保障的肉联厂合作，从资质能力、检疫生产许可、加工过（guò）程控制、品质保证、冷藏运（yùn）输等多面考察，选择适（shì）合公司发展并致力于成为（wéi）leyu和东旭战略伙伴的供应商（shāng）合作。米、面、油等主要食材的采购，我（wǒ）司一（yī）直与国内知名品牌（pái）（深圳市粮食集团、益海嘉里等）大型企业合作。公（gōng）司从供应商资质、产品质量、食品安全及供货保（bǎo）障等（děng）多方面因素进行考察（chá），确保供应合作（zuò）商能提供强有力的（de）保障服务。关于调料采购，我司一（yī）直使用海（hǎi）天 、厨邦、美味鲜等（děng）国内一线品牌的粮食酿造（zào）产（chǎn）品（pǐn），严把食品安全（quán）关。

| 餐厅空间规划（huá） |

• 概念设计（jì）阶段
• 根据（jù）设（shè）计院所提（tí）供厨房（fáng）建筑图（平面（miàn）图（tú） / 消防图 / 梁图 / 剖面图 / 降板图（tú） / 给排水图（tú）），提（tí）出相关机电技术问题，与相关单位进行协商解决。
• 根据室内设计师所提供的初稿（gǎo）图（tú）纸及甲方提供的餐饮概（gài）念要（yào）求（qiú），提出并（bìng）绘制厨（chú）房及洗衣房流程分区图。
• 提供基（jī）本的厨房（fáng）机电要（yào）求，将（jiāng）其（qí）作为其他顾问如（rú）建筑师及机（jī）电土建专业工程（chéng）师的参考，以确保准备（bèi）及连续性的设计安排。

平（píng）面设计（jì）阶段

• 待（dài）概念设计确认后（hòu），我（wǒ）司须准备（bèi）并不（bú）小于（yú）1：100比（bǐ）例的绘制设备及（jí）有关区域的初步布局平（píng）面图。提供经业主和管理公司确（què）认后的平面方案图纸（zhǐ）给当（dāng）地卫生（shēng）防疫站备案，并协助业主通过卫检部门对（duì）厨房（fáng）平面流程的审批。按最后确认的平（píng）面方案，制定设（shè）备机电功（gōng）率用量（liàng）和厨（chú）房用水估（gū）算表。
• 业主需提供厨房设备工程预算（suàn）造（zào）价（jià）给我司，我司（sī）根据业（yè）主预（yù）算及酒店（diàn）管理公（gōng）司要求选定设备品牌，制定（dìng）设（shè）备清单后（hòu）提供业主及酒店管理公司（sī）审核确（què）认。

| 厨房空间规划 |

• 因（yīn）不同类型的（de）厨（chú）房在功能（néng）和（hé）设（shè）施上的（de）需求，我们将以专业的角度来规划厨房空间（jiān）内的食（shí）品库、粗加工区、热灶（zào）区（qū）、备餐区及用具（jù）洗涤等（děng）区域。
• 我们还将提供详细的设备（bèi）平（píng）面布置图以及厨房设备清单；各个功能（néng）区，我们还将提（tí）供详细（xì）的成本估算（suàn）给（gěi）业（yè）主及酒店方（fāng）参考（kǎo）。
• 后期配合业主（zhǔ）审（shěn）核设备（bèi）供应（yīng）商（shāng）的（de）施工图纸并监督其产品质（zhì）量和工程进度。